blom punya nyali bermain-main dengan fondant hehehehhe...bertekad untuk mempelajari lebih dalam. ikut kursus semi privat dengan mba Ria heliyanti ...tgl 2 nopember kemarin. Yang ikut ada 5 orang, aku,novi,bu maya,ochi,duhhh 1 lagi sapa ya namanya ...lupa euy.Membuat aneka figurine...ternyata capek dan memakan waktu juga ....perlu banyak berlatih biar ga lupa.
makan siangnya seruuuu ...nasi bakar teri,empal daging,tahu tempe dan lalap tidak lupa sambel yg mantaaaap.
back to kursus, mb ria nih sabar dan telalten ngadepin kita2 yg bawel dan banyak becandanya,harusnya jam 16 dah selesai ini molor sampe 17.30 hehehhehe ...maklum mba masih beginner jadi lambat ngerjainnya. Ternyata alat2 bermain tuh banyak dan muahal yaaa...ga heran harga cakenya juga mahal, customized dan handmade gitu lohhhh.Sekarang dah berani deh terima orderan cake/CC pake figurine ...siapa takutttt.
ini yg punya cup cake dah ga sabar pengen merotolin (haduuuuhhh bahasanyaaaa ancuuurr) figurine yg ada...
makan siangnya seruuuu ...nasi bakar teri,empal daging,tahu tempe dan lalap tidak lupa sambel yg mantaaaap.
back to kursus, mb ria nih sabar dan telalten ngadepin kita2 yg bawel dan banyak becandanya,harusnya jam 16 dah selesai ini molor sampe 17.30 hehehhehe ...maklum mba masih beginner jadi lambat ngerjainnya. Ternyata alat2 bermain tuh banyak dan muahal yaaa...ga heran harga cakenya juga mahal, customized dan handmade gitu lohhhh.Sekarang dah berani deh terima orderan cake/CC pake figurine ...siapa takutttt.
ini yg punya cup cake dah ga sabar pengen merotolin (haduuuuhhh bahasanyaaaa ancuuurr) figurine yg ada...
Temen kantor, Yuyun pesen coklat pralin buat acara tarhib Ramadhan 1431 di pesantrennya ...wihh keren ya goody bagnya kayak sovenir nikahan aja.pesennya 50 kotak.
pesennya DCC isi strawberry
Dan Wcc isi blueberry.
Dikemas dalam kotak mungil yg lucu, jadi tiap orang dapet 2 jenis praline.
pesennya DCC isi strawberry
Dan Wcc isi blueberry.
Dikemas dalam kotak mungil yg lucu, jadi tiap orang dapet 2 jenis praline.
Beli cetakan coklat di toko Ani .....selain bisa buat bikin coklat praline juga buat hiasan cake bentuk bunga.Warna hijau dan rasa mint pas banget dengan bentuknya.
Dijual dalam toples ukuran 500 gr dan 200 gr
* Harga sewaktu - waktu bisa berubah mengikuti harga bahan baku.
Dijual dalam toples ukuran 500 gr dan 200 gr
* Harga sewaktu - waktu bisa berubah mengikuti harga bahan baku.
Duo choco cake Julie
Label: cake, chocolate cake
Orderan berikut dateng dari Julie,temen kuliah di Bandung. setelah melihat postingan di FB jadi pengen nyoba kuwe buatanku .....di order pas ada acara kumpul2 buka puasa 1431 dan seklaian farewell party neneng yg mau pindah ke Solok sumbar. Order 2 cake, satu lagi frutty cheese cake. Cake ini dibuat dalam kondisi sedang mengerjakan orderan kue kering lebaran ....sibuk dan sedikit panik karna dikerjakan hanya dibantu hubby ....alhmadulillah selesai dan bisa dibawa pada hari H. Yang order juga puas ...senengnya.
yang ini sudah masuk dus kue.
yang ini sudah masuk dus kue.
Bolu Kukus 10 menit
Label: bolu kukus, snack
Resepnya diambil dari buku '60 resep cake & cookies anti gagal' .... pernah coba bikin boro2 ketawa yang ada senyum kecut hahahahah meski rasanya enak tapi kurang sexy lahhhh.
coba lagi ....dngan berbekal tips dari para master baking dengan bangga menyatakan diri telah berhasul keluar dari kutukan si bolkus ...sueneeeeng bangetttt.
untuk resep bisa dilihat di bagian resep berikut. Ayooo dicoba, jangan takut gagal meski gagal masih enak dimakan dan buat main timpuk2an wakakak
coba lagi ....dngan berbekal tips dari para master baking dengan bangga menyatakan diri telah berhasul keluar dari kutukan si bolkus ...sueneeeeng bangetttt.
untuk resep bisa dilihat di bagian resep berikut. Ayooo dicoba, jangan takut gagal meski gagal masih enak dimakan dan buat main timpuk2an wakakak
Arem - Arem Mie Daging
Label: arem - arem, snack
Dah lama banget pengen bisa bikin arem - arem ....selama ini kalo dapet orderan snack box minta ada arem2 pasti selalu ngesub dari orang lain hehehe ...selain ribet bikin snack yg lain juga berasa effortnya lebih tinggi dibanding bikin yg lain.
Sekarang2 dah masukin ke koperasi kantor jadi perlu ada variasi makanan buat tiap harinya ... kalo sarapan pagi pengennya yg ga terlalu berat tapi bisa buat ganjel perut saampe makan siang ....salah satunya ya makan arem2 .....makan arem2 plus satu gorengan rasanya cukup ya ...wah kalo ini mah penapat pribadi tuh wakakakak.
bikin isian dan kulit arem2 berjalan mulus ehhh begitu ngebungkus, eng ing eng ....waduhh susah ya ternyata. ya bitingnya ga pas lah, si arem2 keluar dari daun pisangnya. bentuknya yg ga okelah ....namanya juga belajar. untung ada pertolongan datang, mama mau bungkusin...lbih oke dia loh soal bungkus membungkus. bentuknya jadi oke dan rapi lagi. tks mama sayang.
Sekarang siap deh ...kalo dapet orderan snack box mintanya pake arem2....ayooo siapa yg mau pesen bisa kontak langsung yaaa.
Sekarang2 dah masukin ke koperasi kantor jadi perlu ada variasi makanan buat tiap harinya ... kalo sarapan pagi pengennya yg ga terlalu berat tapi bisa buat ganjel perut saampe makan siang ....salah satunya ya makan arem2 .....makan arem2 plus satu gorengan rasanya cukup ya ...wah kalo ini mah penapat pribadi tuh wakakakak.
bikin isian dan kulit arem2 berjalan mulus ehhh begitu ngebungkus, eng ing eng ....waduhh susah ya ternyata. ya bitingnya ga pas lah, si arem2 keluar dari daun pisangnya. bentuknya yg ga okelah ....namanya juga belajar. untung ada pertolongan datang, mama mau bungkusin...lbih oke dia loh soal bungkus membungkus. bentuknya jadi oke dan rapi lagi. tks mama sayang.
Sekarang siap deh ...kalo dapet orderan snack box mintanya pake arem2....ayooo siapa yg mau pesen bisa kontak langsung yaaa.
Namanya pastry knife tapi ga ada mirip -miripnya sama pisau .....pertama denger asosiasinya langsung ke pisau ...waksss ...begitu liat kok jauh amat yaaa.Secara fungsi memang mirip pisau, memotong dan menghaluskan bahan kue. Sebelum punya ini kalo bikin kulit pie pake 2 buah garpu ...lama juga tuh.
Pmakaian nih alat mudah kok seperti gerakan menumbuk aja ...ini caraku loh entah sesat atau tidak tapi berhasil kok hahahaha ....kalo males ngulenin chistik or pastel awal2 pake si pastry knife baru kemudian ulenin pake tangan.
Ini belinya di toko online yg banyak bertebaran di FB harganya sekitar 56rb blom ongkir yaaa ...serasa yg punya toko online aja :D
Pmakaian nih alat mudah kok seperti gerakan menumbuk aja ...ini caraku loh entah sesat atau tidak tapi berhasil kok hahahaha ....kalo males ngulenin chistik or pastel awal2 pake si pastry knife baru kemudian ulenin pake tangan.
Ini belinya di toko online yg banyak bertebaran di FB harganya sekitar 56rb blom ongkir yaaa ...serasa yg punya toko online aja :D
Beli cangkir ukur aka cup measurement waktu bikin one bowl choco cup cake ....searching di inet ketemu konversi bahan dari cup ke gram ....ternyata ukuran 1 cup terigu, gula dan benda cair berbeda2 dalam gramnya ...haduh pusing dehhhh ....biar mudah beli cup mesurement aja deh. Beli di Ace harware, Bekasi mall harganya sekitar 21 rb plus diskon 10% sekitar 18rban...lumayan. Di sana ada beberapa macem cup measurement; bahan plastik, stainless yang ukurannya detail dari kecil sampe besar plus tambahan penyaring kuning telur. Ada harga ada rupa ...beli yg standar aja deh. Bahan plastik dengan 4 ukuran :
1. 1/4 cup = 60 ml
2. !/3 cup = 30 ml
3. 1/2 cup : 120 ml
4. 1 cup = 235 ml
Kalo butuh terigu dengan ukuran yg diinginkan tinggal sendokin aja ga parlu timbang - timbang lagi .mudah tohhhh ....
1. 1/4 cup = 60 ml
2. !/3 cup = 30 ml
3. 1/2 cup : 120 ml
4. 1 cup = 235 ml
Kalo butuh terigu dengan ukuran yg diinginkan tinggal sendokin aja ga parlu timbang - timbang lagi .mudah tohhhh ....
suka bingung jika di resep tertulis 1 sdt atau sdm ....pake sendok teh atau sendok makan yg biasa kita pake sehari2 ga yaaa ....bisa2 aja pake yg ada di dapur kita. Namun supaya lebih pas ukurannya diciptakanlah si spoon measurement ini ...maklumlah resep yg beredar kebanyak dari barat sono mau ga mau ukurannya pun pake ala mereka.
Sendok ukur punyaku ini dapetnya gratis dari goody bag saat ikut gathering fforum tabloid NOVA ....wahhhh lumayan ga perlu beli. Warnanya suka,kuning gonjreng jadi bisa dilacak kalo keselip2 di dapur hehehehe.Terbuat dari plastik. Ada 6 ukuran :
1. 1/8 sdt = 0.63 ml
2. 1/4 sdt = 1,25 ml
3. 1/2 sdt = 2.5 ml
4. 1 sdt = 5 ml
5. 1/2 sdm = 7,5 ml
6. 1 sdm = 15 ml
Buat aku benda ini berguna banget ....
Sendok ukur punyaku ini dapetnya gratis dari goody bag saat ikut gathering fforum tabloid NOVA ....wahhhh lumayan ga perlu beli. Warnanya suka,kuning gonjreng jadi bisa dilacak kalo keselip2 di dapur hehehehe.Terbuat dari plastik. Ada 6 ukuran :
1. 1/8 sdt = 0.63 ml
2. 1/4 sdt = 1,25 ml
3. 1/2 sdt = 2.5 ml
4. 1 sdt = 5 ml
5. 1/2 sdm = 7,5 ml
6. 1 sdm = 15 ml
Buat aku benda ini berguna banget ....
Bolu kukus Gula Merah
Label: bolu kukus
Pernah denger dongeng pangeran tampan dikutuk jadi katak buruk rupa ...hiiiiii syerem ya pasti ga ada yg mau.hal ini berlaku juga dalam dunia baking, kalo ngeliat bolu kukus orang kadang menganggap kue yg satu ini kurang keren kalo bahasa nagreknya 'kurang legek' dibanding dengan black forest,apple pie (ya iyalahhhh itu ma ga apple to apple :)). Ternyata saudara2, membuat kue yg satu ini banyak triknya untuk bikin dia tersenyum sumringah. Ga terhitung (emang ga ada kerjaan ngitungan yg bginian) yg gagal ...dan gagal menaklukan si bolkus ini hiks....hiks...
Setelah dicermati berbagai tips dari para pejuang bolkus akhirnya berhasilah bertarung dengan si bolkus .....horeeeee ...keperok ...keprokkkk
berikut penampakannya si bolkus tertawa ....sebanding dengan rasanya yg manisnya samar2 ...nih yg aku suka....Resepnya diambil dari blognya mba Vivi liong.Tks ya mba....enak dan lembut lohhh meski sudah beberapa jam di suhu ruangan.
viv
Setelah dicermati berbagai tips dari para pejuang bolkus akhirnya berhasilah bertarung dengan si bolkus .....horeeeee ...keperok ...keprokkkk
berikut penampakannya si bolkus tertawa ....sebanding dengan rasanya yg manisnya samar2 ...nih yg aku suka....Resepnya diambil dari blognya mba Vivi liong.Tks ya mba....enak dan lembut lohhh meski sudah beberapa jam di suhu ruangan.
viv
Klappertart wilton
Label: Resep
1 liter fresh milk ...sisihkan 200 ml
250 gr gula pasir (200 gr aja biar ga kemanisan)
50 gr tepung terigu (60 gr terigu)
50 gr maizena (60 gr maizena)
50 gr tepung custard (60 gr cuatard)
6 btr kuning telur (7 butir)
150 gr mentega (100 gr mntega)
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang (50 gr kenari,panggang)
kayu manis bubuk
kismis, rendam dengan air panas, peras, rendam dalam rhum dan bubuhi kayu manis bubuk
Topping :
6 putih telur (7 butir putih telur)
4 sdm gula
2 sdm terigu
kenari panggang cincang
bubuk kayu manis
1 sdm air jeruk lemon ...bisa diskip
50 gr kismis
Cara membuat :
Campur terigu, maizena, custard powder, cairkan dengan 200 ml susu
Rebus 800cc susu dengan gula sampai mendidih
Masukkan campuran tepung, aduk sampai matang
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kuning telur satu satu sambil diaduk rata
Masukkan kenari panggang & kelapa muda, aduk rata. Masukkan dalam yang alumunium voil ukuran 20 x 20 (bisa utk 2 loyang) Panggang dgn api 180 'dengan cara ABM selama 30 menit sampai kecoklatan
Sambil menunggu, kocok putih telur sambil diberi gula pasir dan air jeruk lemon sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan terigu aduk rata
Semprotkan diatas adonan klappertart, beri kayu manis bubuk dan kismis
Panggang lagi sampai matang (kekuning kuningan)
250 gr gula pasir (200 gr aja biar ga kemanisan)
50 gr tepung terigu (60 gr terigu)
50 gr maizena (60 gr maizena)
50 gr tepung custard (60 gr cuatard)
6 btr kuning telur (7 butir)
150 gr mentega (100 gr mntega)
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang (50 gr kenari,panggang)
kayu manis bubuk
kismis, rendam dengan air panas, peras, rendam dalam rhum dan bubuhi kayu manis bubuk
Topping :
6 putih telur (7 butir putih telur)
4 sdm gula
2 sdm terigu
kenari panggang cincang
bubuk kayu manis
1 sdm air jeruk lemon ...bisa diskip
50 gr kismis
Cara membuat :
Campur terigu, maizena, custard powder, cairkan dengan 200 ml susu
Rebus 800cc susu dengan gula sampai mendidih
Masukkan campuran tepung, aduk sampai matang
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kuning telur satu satu sambil diaduk rata
Masukkan kenari panggang & kelapa muda, aduk rata. Masukkan dalam yang alumunium voil ukuran 20 x 20 (bisa utk 2 loyang) Panggang dgn api 180 'dengan cara ABM selama 30 menit sampai kecoklatan
Sambil menunggu, kocok putih telur sambil diberi gula pasir dan air jeruk lemon sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan terigu aduk rata
Semprotkan diatas adonan klappertart, beri kayu manis bubuk dan kismis
Panggang lagi sampai matang (kekuning kuningan)
akhirnya bikin juga jualan buat lebaran tahun ini, setelah sebelumnya kok rasanya ga pengen alias malesss ....berhubung ga punya asisten yg stay. Setelah temen2 kantor nanyain bikin kue apa lebaran nanti ....waduh peluang yang sayang dilewatkan nih.
bismillah ...dengan dibantu orang rumah bikinlah beberapa jenis kue kering, praline dan cake hantaran. Semuanya made by order yaaa ...Pesenan terakhir ditunggu tgl 30 Agustus 2010.
semua produk menggunakan butter wysjman dan campuran orchid dan corman...soal rasa pastilah enaaaak.
Untuk cheese button, kastengels, dan sagu keju dibuat dengan keju permesan dan edam, rasa kejunya nendang dan sensasi 'krezz' saat digigit.
bismillah ...dengan dibantu orang rumah bikinlah beberapa jenis kue kering, praline dan cake hantaran. Semuanya made by order yaaa ...Pesenan terakhir ditunggu tgl 30 Agustus 2010.
semua produk menggunakan butter wysjman dan campuran orchid dan corman...soal rasa pastilah enaaaak.
Untuk cheese button, kastengels, dan sagu keju dibuat dengan keju permesan dan edam, rasa kejunya nendang dan sensasi 'krezz' saat digigit.
Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
Bahan C - lelehkan
25 gram butter
100 ml minyak sayur
Bahan D
50 gram keju, potong dadu
Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti
Cara:
1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
Bahan C - lelehkan
25 gram butter
100 ml minyak sayur
Bahan D
50 gram keju, potong dadu
Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti
Cara:
1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.
Bahan alas:
150 gr plain crackers (misal: jacobs crackers)
75 gr mentega tawar, lelehkan
Bahan cheesecake:
250 gr cream cheese
50 gr gula tepung
1/2 sendok makan green tea bubuk
100 gr white cooking chocolate, lelehkan
3 lembar gelatin, rendam, peras, tim (aku ga pake)
200 gr krim kental, kocok setengah mengembang, dinginkan
8 keping biskuit oreo tanpa krim, cincang kasar
Bahan topping:
50 ml krim kental
100 gr dark cooking chocolate
Cara membuat:
1. siapkan mika ukuran 20 cm atau ring dengan ukuran sama, bagian bawahnya di alas impraboard
2. Alas, aduk rata semua bahan alas sampai bergumpal. Pipihkan di dasar mika
dinginkan 30 menit dalam lemari es
3. Cheesecake, kocok cream cheese asal lembut, masukkan gula tepung dan green tea bubuk. Kocok rata. Tambahkan white cooking chocolate dan gelatin. Kocok rata
4. Masukkan sedikit-sedikit dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Tambahkan oreo. Aduk sekali asal tersebar
5. Tuang di atas alas, bekukan
6. Topping, panaskan krim. Matikan api
masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai coklat larut
7. Sendokkan di atas cheese cake. Dinginkan.
8. Penyelesaian : beri hiasan buah2an spt strwberry dan coklat hias
150 gr plain crackers (misal: jacobs crackers)
75 gr mentega tawar, lelehkan
Bahan cheesecake:
250 gr cream cheese
50 gr gula tepung
1/2 sendok makan green tea bubuk
100 gr white cooking chocolate, lelehkan
3 lembar gelatin, rendam, peras, tim (aku ga pake)
200 gr krim kental, kocok setengah mengembang, dinginkan
8 keping biskuit oreo tanpa krim, cincang kasar
Bahan topping:
50 ml krim kental
100 gr dark cooking chocolate
Cara membuat:
1. siapkan mika ukuran 20 cm atau ring dengan ukuran sama, bagian bawahnya di alas impraboard
2. Alas, aduk rata semua bahan alas sampai bergumpal. Pipihkan di dasar mika
dinginkan 30 menit dalam lemari es
3. Cheesecake, kocok cream cheese asal lembut, masukkan gula tepung dan green tea bubuk. Kocok rata. Tambahkan white cooking chocolate dan gelatin. Kocok rata
4. Masukkan sedikit-sedikit dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Tambahkan oreo. Aduk sekali asal tersebar
5. Tuang di atas alas, bekukan
6. Topping, panaskan krim. Matikan api
masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai coklat larut
7. Sendokkan di atas cheese cake. Dinginkan.
8. Penyelesaian : beri hiasan buah2an spt strwberry dan coklat hias
RESEP TIRAMISU
Label: Resep
TIRAMISU
Recipe by Fatmah Bahalwan
Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor
Bahan lain:
2 sdm kopi instant, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm
Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.
Penyelesaian :
1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
2. Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.
Note:
• Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
• Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.
Recipe by Fatmah Bahalwan
Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor
Bahan lain:
2 sdm kopi instant, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm
Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.
Penyelesaian :
1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
2. Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.
Note:
• Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
• Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.
RESEP CREAM CHEESE GADUNGAN
Label: Resep
CREAM CHEESE GADUNGAN I
Bahan:
- Keju Cheddar 125 gram, parut
- Whipped cream 125 ml
CREAM CHEESE GADUNGAN II
Bahan:
- Keju Cheddar 150 gram, parut
- Susu cair 100 ml
Cara Membuat:
1. Panaskan whipped cream/susu cair, masukkan keju parut, aduk rata hingga
halus, angkat
*Note: Untuk keju krim 250 gram
Bahan:
- Keju Cheddar 125 gram, parut
- Whipped cream 125 ml
CREAM CHEESE GADUNGAN II
Bahan:
- Keju Cheddar 150 gram, parut
- Susu cair 100 ml
Cara Membuat:
1. Panaskan whipped cream/susu cair, masukkan keju parut, aduk rata hingga
halus, angkat
*Note: Untuk keju krim 250 gram
Resep Cheddar Cheese Cake
Label: Resep
By : aljo’s mom ,modifikasi oleh Shirley
Bahan-bahan:
Bahan I:
130 gram Susu cair (Ultra) (saya pake Carnation campur air)
40 gram Butter (Anchor unsalted) (saya pake peerless)
125 gram Cheddar cheese (Qeju Keju)
Bahan II:
20 gram Tepung terigu
15 gram Maizena
3 buah Kuning telur
1 sdt Air jeruk (sedikit saja, untuk mengurangi aroma telur)
Bahan III:
3 buah Putih telur
80 gram Gula pasir
¼ sdt Cream of tar-tar (saya gak pake, kabarnya nggak halal?)
Bahan IV:
1 sdm Selai aprikot (boleh diganti selai strawberry atau blueberry) (saya pake blueberry
1 sdm Air matang
Strawberry / peach / orange/ kiwi, sesuai selera
Cara membuat:
1. Siapkan loyang 18cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti,
olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang
dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air
rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air
tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).
2. Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah dipotong2 kecil
(Bahan I) dalam panci kecil, panaskan di atas api sambil diaduk2 hingga
semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika
perlu, matikan api sementara krim diaduk2. Catatan: agak susah membuat keju
cheddar cair benar. Selama potongan keju sudah cukup halus dan tercampur
rata dengan susu dan mentega, tidak apa-apa membiarkan krim agak
bergerindil.
3. Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke
dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk.
Pastikan semua bahan menyatu.
4. Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 °C.
Jika Anda menggunakan otang & tidak punya termometer (seperti saya),
nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.
5. Kocok putih telur, gula pasir hingga ’soft peak’
saja (jangan sampai terlalu kaku lho). Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk
hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai
mendidih / bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang.
Letakkan adonan loyang di atasnya. Penampilan pemanggangan dengan cara au bain marie kira-kira begini.
7. Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang
matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake
tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
8. Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket,
gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese
cake ini lembuuut sekali.
9. Penyelesaian: hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor
(asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai,
hias dengan buah-buahan sesuai selera.
Bahan-bahan:
Bahan I:
130 gram Susu cair (Ultra) (saya pake Carnation campur air)
40 gram Butter (Anchor unsalted) (saya pake peerless)
125 gram Cheddar cheese (Qeju Keju)
Bahan II:
20 gram Tepung terigu
15 gram Maizena
3 buah Kuning telur
1 sdt Air jeruk (sedikit saja, untuk mengurangi aroma telur)
Bahan III:
3 buah Putih telur
80 gram Gula pasir
¼ sdt Cream of tar-tar (saya gak pake, kabarnya nggak halal?)
Bahan IV:
1 sdm Selai aprikot (boleh diganti selai strawberry atau blueberry) (saya pake blueberry
1 sdm Air matang
Strawberry / peach / orange/ kiwi, sesuai selera
Cara membuat:
1. Siapkan loyang 18cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti,
olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang
dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air
rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air
tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).
2. Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah dipotong2 kecil
(Bahan I) dalam panci kecil, panaskan di atas api sambil diaduk2 hingga
semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika
perlu, matikan api sementara krim diaduk2. Catatan: agak susah membuat keju
cheddar cair benar. Selama potongan keju sudah cukup halus dan tercampur
rata dengan susu dan mentega, tidak apa-apa membiarkan krim agak
bergerindil.
3. Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke
dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk.
Pastikan semua bahan menyatu.
4. Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 °C.
Jika Anda menggunakan otang & tidak punya termometer (seperti saya),
nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.
5. Kocok putih telur, gula pasir hingga ’soft peak’
saja (jangan sampai terlalu kaku lho). Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk
hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai
mendidih / bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang.
Letakkan adonan loyang di atasnya. Penampilan pemanggangan dengan cara au bain marie kira-kira begini.
7. Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang
matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake
tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
8. Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket,
gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese
cake ini lembuuut sekali.
9. Penyelesaian: hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor
(asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai,
hias dengan buah-buahan sesuai selera.
RESEP BUTTER CREAM
Label: Resep
Banyak resep BC yang beredar di milist dan internet ....soal rasa itu semuanya tergantung selera masing - masing. Berikut aku kompilasi beberapa resep BC ....untuk tahu mana yg berkenan di hati dan cocok di lidah bisa di coba satu persatu kali ya,pasti akan ketemu mana yang sesuai.
RESEP BUTTER CREAM ALA KUE RUMAHAN
Ingredients:
1. 1000 gr shortening (pilih yg tidak ngendal di lidah, biasanya yg agak mahal harganya...maaf ya no choice.... dah coba pakai shortening lokal, perasaan tetep ngendal di lidah...)
2. 400 gr simple syrup yg dibuat dari gula godog dgn air perbandingan 1 : 1 (kalau mau leih manis ya silahkan tambah perbandingan gulanya... jangan nambah volumenya ya...nanti keenceran)
3. 10 gr garam (kurleb 2 sdt n piih garam yg halussss supaya nggak bringkilan)
1 kaleng SKM merk Indomilk (merek lain perasaan suka kelembekan ya, and cari SKM yg jauh tgl kadaluarsanya, kalau warna SKMnya udah menguning tua, BC nya nanti jadi agak kuning juga)
100 gr softcream hollman (kocok terakhir and sebentar aja.... kalo kelamaan BC nya jadi gak kokoh)
Directions:
Kocok sampai mengembang shortening (hand mixer biasa kurleb 15 menit), lalu tambahkan gula. Kemudian beri garam. Dan selanjutnya SKM.
Terakhir masukkan 100 gr soft cream pada kecepatan 1, selama 2 – 3 menit.
BUTTER CREAM ALA ANI LIZZARNI KUE RATU
Bahan:
500gr Mentega putih (butter Australia)
250ml susu kental manis
5sdm air garam
200gr gula pasir direbus dengan air garam hingga larut
Cara membuat:
Mixer semua bahan hingga mengembang 2 kali.
Tips: Untuk menambah aroma dan rasa buah tambahkan sirup leci atau sirup sirsak.
Biar lebih mantab: Boleh diganti 250gr mentega australinya dengan 250gr soft cream. Caranya sama seperti diatas, hanya saja, memasukkan SC nya terakhir setelah bahan yg lain dikocok hingga mengembang, baru masukan SC.
BUTTER CREAM MOCHA ALA LANIE SUCHAN(diambil dari blog mba shirley )
Bahan2:
125 gr mentega putih
125 gr merry whip
125 gr margarine Blueband (atau apapun yang salted)
200 ml susu kental manis putih
3 sdm mocca pasta (aku pakai Seruni campur Toffieco)
Cara membuat:
Kocok sampai mengembang. Aku pakai merry whip, karena ingin dapat efek mengembang spt sifatnya soft cream.
Margarine, pilih yang asin ya, ada beberapa margarine dapur yang rasa asin nya kurang kuat, nah itu hasilnya kurang gurih. aku suka dengan hasil warna coklatnya, plus rasanya juga uenaaaak...
RESEP BUTTER CREAM ALA KUE RUMAHAN
Ingredients:
1. 1000 gr shortening (pilih yg tidak ngendal di lidah, biasanya yg agak mahal harganya...maaf ya no choice.... dah coba pakai shortening lokal, perasaan tetep ngendal di lidah...)
2. 400 gr simple syrup yg dibuat dari gula godog dgn air perbandingan 1 : 1 (kalau mau leih manis ya silahkan tambah perbandingan gulanya... jangan nambah volumenya ya...nanti keenceran)
3. 10 gr garam (kurleb 2 sdt n piih garam yg halussss supaya nggak bringkilan)
1 kaleng SKM merk Indomilk (merek lain perasaan suka kelembekan ya, and cari SKM yg jauh tgl kadaluarsanya, kalau warna SKMnya udah menguning tua, BC nya nanti jadi agak kuning juga)
100 gr softcream hollman (kocok terakhir and sebentar aja.... kalo kelamaan BC nya jadi gak kokoh)
Directions:
Kocok sampai mengembang shortening (hand mixer biasa kurleb 15 menit), lalu tambahkan gula. Kemudian beri garam. Dan selanjutnya SKM.
Terakhir masukkan 100 gr soft cream pada kecepatan 1, selama 2 – 3 menit.
BUTTER CREAM ALA ANI LIZZARNI KUE RATU
Bahan:
500gr Mentega putih (butter Australia)
250ml susu kental manis
5sdm air garam
200gr gula pasir direbus dengan air garam hingga larut
Cara membuat:
Mixer semua bahan hingga mengembang 2 kali.
Tips: Untuk menambah aroma dan rasa buah tambahkan sirup leci atau sirup sirsak.
Biar lebih mantab: Boleh diganti 250gr mentega australinya dengan 250gr soft cream. Caranya sama seperti diatas, hanya saja, memasukkan SC nya terakhir setelah bahan yg lain dikocok hingga mengembang, baru masukan SC.
BUTTER CREAM MOCHA ALA LANIE SUCHAN(diambil dari blog mba shirley )
Bahan2:
125 gr mentega putih
125 gr merry whip
125 gr margarine Blueband (atau apapun yang salted)
200 ml susu kental manis putih
3 sdm mocca pasta (aku pakai Seruni campur Toffieco)
Cara membuat:
Kocok sampai mengembang. Aku pakai merry whip, karena ingin dapat efek mengembang spt sifatnya soft cream.
Margarine, pilih yang asin ya, ada beberapa margarine dapur yang rasa asin nya kurang kuat, nah itu hasilnya kurang gurih. aku suka dengan hasil warna coklatnya, plus rasanya juga uenaaaak...
Tiramisu
Label: birthday cake, tiramisu
orderan yg dateng dari temen sekantor, mas bambang. Yg bersangkutan berulang tahun pas sedang melakukan misi kemanusiaan di GAZA ....diberi tulisan ulang tahun di GAZA ..rencananya mau dibagi2 buat temen2 sedirektoratnya dan bagian keuangan ...pokoknya buat yg selantai dengan beliau. Ternyata kuenya laku keras,begitu dateng dipotong - potong ...hupp ...langsung ambles ke dalem mulut ...kata temen-temen yg makan enak cakenya ....makasih ayo diorder jangan malu-malu.
Cake persembahan buat ultah adik tersayang ...sekaligus praktekin resep dari SEDAP ....buatnya ga susah-susah amat ...jenisnya unbaked chilled cheese cake jadi tak perlu dipanggang. Karna ga dapetin gelatin jadi ga dikasih ...hasilnya tetep kokoh kok asal dimasukin chiller untuk waktu lama.
Rasa kejunya terasa banget ...buatku terlalu manis ..nxtime gulanya perlu dikurang biar ga terlalu eneg.
Orderan yg dadakan banget ....rabu di sms buat sabtu pagi ...berhubung sabtu ga ada orderan dan tidak da rencana ke mana ...disanggupilah orderan ini. dah gitu deket pula lokasinya. Mintanya cake lemon yg pake edible ukuran 26 x 26 cm. Dapet khabar kalo minta di anter jumat siang sebelum anaknya pulang sekolah,buat surprised katanya. waduh ....kerja rodi nih malem2 ....berhubung semua bahan sudah rady jadi tidak terlalu panik. Yg agak menyita waktu adalah bikin pagar coklatnya ....alhamdulillah rapih juga pagernya ga belepotan. sabtu maem udah selesai di hias tinggal pagi2 di tambah hiasan buah ....berhubung yg ultah adalah ABG dan mintanya ga macem2 dibuatlah yg simple tidak kekanak-kanakan. Mudah2an bu Erna yg order puas dengan kuenya dan order lagi ke malika cake.Amiin
Lapis Prunes
Label: Resep
Resepnya diambil dari bungkus ORCHID BUTTER ukuran 227 gr
Bahan :
300 gr ORCHID BUTTER (dikocok)
30 butir kuning telur
1/2 sdt vanilla bubuk
300 gr gula halus
200 ml putih telur
50 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
400 gr buah prune tanpa biji,pipihkan lumuri 2 sdm rhum
Cara membuat :
1. Kocok kuning telur, gula halus,vanilla hingga mengembang dan kental
2. Masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga rata
3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku
4. Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata
5. Siapkan loyang 20x20x6 cm yang telah dioles mentega dan dialasi kertas roti
6. Masukkan 150 gr adonanm letakkan buah prunes diatasnya dan panggang dengan api atas hingga matang, tambahkan 150 gr adonan dan letakkan buah prunes di atasnya.lakukan hal yang sama berulang-ulang hingga adonan habis.
7. Terakhir panggang kue selama 10 menit dengan api bawah hingga kue benar-benar matang
8. angkat.dinginkan
Selamat mencoba ...nanti infoin ya hasilnya seperti apa...secara baru nulis resepnya blom dicoba
Bahan :
300 gr ORCHID BUTTER (dikocok)
30 butir kuning telur
1/2 sdt vanilla bubuk
300 gr gula halus
200 ml putih telur
50 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
400 gr buah prune tanpa biji,pipihkan lumuri 2 sdm rhum
Cara membuat :
1. Kocok kuning telur, gula halus,vanilla hingga mengembang dan kental
2. Masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga rata
3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku
4. Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata
5. Siapkan loyang 20x20x6 cm yang telah dioles mentega dan dialasi kertas roti
6. Masukkan 150 gr adonanm letakkan buah prunes diatasnya dan panggang dengan api atas hingga matang, tambahkan 150 gr adonan dan letakkan buah prunes di atasnya.lakukan hal yang sama berulang-ulang hingga adonan habis.
7. Terakhir panggang kue selama 10 menit dengan api bawah hingga kue benar-benar matang
8. angkat.dinginkan
Selamat mencoba ...nanti infoin ya hasilnya seperti apa...secara baru nulis resepnya blom dicoba
Kursus Tumpeng
Label: kursus
Kesampaian juga bisa berkreasi tumpeng ....selama ini ngeliatnya kok rumit dan banyak printilannya ...setelah ikut kursus semakin yakin kalo emang rumit dan butuh kreatifitas apalagi buat bikin hiasannya atau garnish sayur dan buah.
Ga heran kalo tumpeng dijual mahal,wong baik bikin sedikit atau banyak effortnya sama aja.
kursus ini diajar sama guru kita yg cantik yaitu bu Lisa, dengan komando dari mba efi andra (meski hamil masih semangat).diikuti oleh aku, yanti Bekasi, ochi dan mb ani lizzarni, ani depok, sylvie,susie,cherry, dan Ratri dari depok. Kursusnya sendiri di rumah mbak ani lizarni di Depok yg luaaaasss deh. enak banget buat berkreasi di dapurnya. jadi pengen punya rumah yg luas buat workshop ...amiin mudah2an terkabul.
Orderan dateng dari bos Pasar Batik Pak dhika dan bu Vesta, buat rekannya yg akan berkarya di negerinya Barack Obama. Ini foto yg blom dikasih strawberry ...foto finishing dengan strawberry adanya di BB ..hiks ..hikss...yo wes yg penting ada yg bisa dipajang.
berikut orderan dari salah satu karyawan Commenweathlife ....buat si Bos,Pak gatot. pake edible yg ada foto2 anak buahnya. biar bisa narsis bareng yaaaa.
Orderan dari jeng Tri,rekan kerja sekantor buat Mahira putri pertamanya yang ultah ke 6 ..mahira udah besar ya...semoga jadi anak pinter dan sholehah.
Orderan dari bu anita,temen di TDA Bekasi buat ultah putri pertamanya yg ultah ke 4 ...semoga jadi anak sholehah alifa
Aneka Risoles
Label: Risoles, snack
Ini produk andalan dari Malika cake ...yup ...dibikin jualan khusus dalam arti punya rumah sendiri, yaitu risolesmania.com.
Ada 8 jenis/rasa yg tersedia saat ini :
1.Vegie rogout
2.chickn rogout
3.Beef rogout
4.Chiz mayo
5.Smoked beef mayo
6.Tuna mayo
7.chicken mayo
8.Italiano
saksikan juga liputan risolesmania di tabloid LEZAAT edisi khusus vol. 15 ...
Cheese Stick
Label: cheese stick
Cheese stik or stik keju ...kudapan ringan yg kalo kita makan bisa bikin lupa diri,tahu - tahu dah abis setoples ...hayoooo ngaku. buat temen nonton TV atau ngerumpi sama enaknya.
berikut resep cheestick yg aku ambil dari blognya uni dewi anwar
CHEESE STICK
Bahan :
* Ayak 500gr tepung terigu + 200 gr tepung sagu tani
* 200 gr keju parmesan, parut halus ....aku pake keju edam
* 325 ml santan dari 1/2 butir kelapa
* 2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1 butir telur ayam, kocok lepas
Cara Membuat :
1. Aduk rata campuran tepung, merica, garam, keju dan telur, aduk hingga rata
2. Tuangi santan secara bertahap, aduk dan uleni sampai adonan kalis
3. Giling tipis atau gunakan penggiling pasta dng ukuran no. 3.
4. Potong memanjang 12 cm atau masukan kedalam mesin pemotong pasta, potong2
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas (dengan api kecil) sampai berwarna kekuningan
6. Angkat, tiriskan. setelah dingin simpan dalam wadah tertutup
Makaroni skotel sekarang jadi slah satu jualan malika cake ...waktu dulu belom seneng2nya masuk dapur buat uji coba resep, makaroni skotel udah sering dibuat meski cuma buat mkan bareng temen-temen aja.
Ndilalah ...ada yg order buat hantaran nikahan ...wah kesempatan buat melebarkan prduk jualan nih.
tersedia dalam beberapa ukuran :
1. Large size 20 x 20
2. Medium size
3. Single size
Resep Pennylane Brownis
Label: Resep
Pennylane Brownies - Killer Brownies
By : riana ambarsari
Bahan:
4 btr telur
450 gr gula pasir
225 gr minyak goreng
60 gr coklat bubuk
210 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla bubuk
120 gr kenari
85 gr chocolate chips
Cara membuat:
- Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
- Campur coklat bubuk, terigu dan vanilla bubuk.
- Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.
- Matikan mixer, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk rata.
- Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.
- Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit. Tes dengan tusuk gigi/lidi bersih.
- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
Sumber : 18 Cake & Cookies Favorit Step by Step + Jurus-jurus Jitu by Fatmah Bahalwan & Tim NCC
By : riana ambarsari
Bahan:
4 btr telur
450 gr gula pasir
225 gr minyak goreng
60 gr coklat bubuk
210 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla bubuk
120 gr kenari
85 gr chocolate chips
Cara membuat:
- Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
- Campur coklat bubuk, terigu dan vanilla bubuk.
- Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.
- Matikan mixer, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk rata.
- Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.
- Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit. Tes dengan tusuk gigi/lidi bersih.
- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
Sumber : 18 Cake & Cookies Favorit Step by Step + Jurus-jurus Jitu by Fatmah Bahalwan & Tim NCC
Browni kukus keju Pak sahak
Resep:
Bahan A :
3 butir telur
100 gr gula
1 sdm TBM
Bahan B :
60 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
1 sdt garam
40 gr susu bubuk
Bahan C :
250 gr cream cheese
50 gram butter dikocok sampai lembut
Cara membuatnya :
Kocok bahan A sampai mengembang.
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan ke adonan lalu aduk sampai rata.
Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.
Resep:
Bahan A :
3 butir telur
100 gr gula
1 sdm TBM
Bahan B :
60 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
1 sdt garam
40 gr susu bubuk
Bahan C :
250 gr cream cheese
50 gram butter dikocok sampai lembut
Cara membuatnya :
Kocok bahan A sampai mengembang.
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan ke adonan lalu aduk sampai rata.
Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.
Resep TCCC
Label: Resep
Resep ini cukup kondang di dunia perbakulan (weitsss kayak mo perang aja ...) ..dipopulerkan sama Teh Uceu Unangsih ...rasanya nyoklat dan lembut spt pipi bayi ....silahkan di coba
Triple chocolate caramel cake
by : Uceu
Bahan :
10 butir telur
150 gr gula
1 sdm emulsifier
140 gr tepung terigu
60 gr cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr margarine cair
Cara Membuat:
1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.
Chocolate Ganache
Bahan :
500 ml fresh cream
500 gr DCC
75 gr butter
Cara Membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.
Caramel syrup
Bahan :
100 gr gula
50 ml air 1
100 ml air 2
Cara Membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan
Cara Penyajian:
1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganachedengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.
met mencoba yaaa
Triple chocolate caramel cake
by : Uceu
Bahan :
10 butir telur
150 gr gula
1 sdm emulsifier
140 gr tepung terigu
60 gr cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr margarine cair
Cara Membuat:
1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.
Chocolate Ganache
Bahan :
500 ml fresh cream
500 gr DCC
75 gr butter
Cara Membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.
Caramel syrup
Bahan :
100 gr gula
50 ml air 1
100 ml air 2
Cara Membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan
Cara Penyajian:
1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganachedengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.
met mencoba yaaa
cake hantaran sunatan my boy,Fathan.sunatannya sendiri tidak diplanning tapi karna 'kecelakaan medis' mau ga mau solusinya adalah sunat.kasihan juga masih kecil dah disunat. Buat syukuran dan woro-woro ke tetangga dekat diputuskan bikin brownis aja ...dibuatlah 15 buah brownis....Tetangga yg terima cakenya sampai bertanya - tanya ada apa .....setelah diterangkan baru paham kenapa ada kirim-kiriman brownis segala.Semoga menjadi anak yg sholeh dan berguna ya naak.
tips ini didapet dari sharing di milist NCC
Berikut tips - tipsnya :
1. Semua bahan di mixer jadi satu sampe mengembang dan kental
2. Air steamer/kukusan harus sampe bergolak (dg api besar) dan jangan lupa lapisi
tutup kukusan dengan serbet bersih ato diolesi dg minyak goreng spy air tidak menetes di adonan.
3. Beri jarak yg cukup tiap adonan yg udah dimasukkan kedalam cetakan spy uap air merata.
4. Coba tips yg satu ini, setelah adonan dituang ke papercup yg dialasi cetakan bolu kukus, buat goresan silang diatas permukaan adonan menggunakan tusukgigi/tusuk sate sebelum dimasukkan ke dalam kukusan. InsyaAllah bolu kukus mekar dg cantik.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya..
Berikut tips - tipsnya :
1. Semua bahan di mixer jadi satu sampe mengembang dan kental
2. Air steamer/kukusan harus sampe bergolak (dg api besar) dan jangan lupa lapisi
tutup kukusan dengan serbet bersih ato diolesi dg minyak goreng spy air tidak menetes di adonan.
3. Beri jarak yg cukup tiap adonan yg udah dimasukkan kedalam cetakan spy uap air merata.
4. Coba tips yg satu ini, setelah adonan dituang ke papercup yg dialasi cetakan bolu kukus, buat goresan silang diatas permukaan adonan menggunakan tusukgigi/tusuk sate sebelum dimasukkan ke dalam kukusan. InsyaAllah bolu kukus mekar dg cantik.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya..
tips ini di didapet dari milist NCC ...tp lupa siapa yg posting.untuk mensiasati jika tidak punya coklat couverture.
Bahan :
campur DCC(Dark Cooking Chocolate)leleh + susu cair+ mentega.kemudian cetak di loyang yg dialasi kertas roti, bentuknya bebas.Masukan ke dalam chiller/freeze sampai set.Jadi deh cuverture gadungan
Bahan :
campur DCC(Dark Cooking Chocolate)leleh + susu cair+ mentega.kemudian cetak di loyang yg dialasi kertas roti, bentuknya bebas.Masukan ke dalam chiller/freeze sampai set.Jadi deh cuverture gadungan
Teknik Sablon BC
Label: tips
1. Gunting gambar yang hendak digunakan, persis saja. Lalu lubangi juga bagian matanya, mulut hidung dan bagian lain yang ada didalam gambar.
2. Kemudian gambar ini ditempelkan pada cake yang sudah dipoles rapi dengan BC. Buat garis contekan dengan tusuk gigi hingga semua gambar termasuk bagian dalamnya tersablon pada cake.
3. Lalu angkat gambarnya.
Terlihat hasil samblon pd cake. Kamu tinggal warnai dengan butter cream
berwarna hitam dulu untuk mempertegas contekan tadi. Baru kemudian di isi dengan warna yang diinginkan.
2. Kemudian gambar ini ditempelkan pada cake yang sudah dipoles rapi dengan BC. Buat garis contekan dengan tusuk gigi hingga semua gambar termasuk bagian dalamnya tersablon pada cake.
3. Lalu angkat gambarnya.
Terlihat hasil samblon pd cake. Kamu tinggal warnai dengan butter cream
berwarna hitam dulu untuk mempertegas contekan tadi. Baru kemudian di isi dengan warna yang diinginkan.
Tips mendapatkan warna hijau
Label: tips
HIJAU DAUN
campur warna hijau, kuning dan sedikit coklat...jadinya dapet warna hijau alpukat ataw olive...tinggal utak atik komposisi aja sesuai selera.
HIJAU TOSCA
pada dasarnya tosca adalah campuran antara biru dan hijau.
pakai hijaunya yang muda / hijau apel - jangan hijau tua.
perbandingan antara biru muda dan hijau muda ini menentukan toscaNYA mau lebih ke biru ala biru telor asin - atau kehijauan , jadi pewarna masing2 ditambahkan sedikit2 aja BC sampai dapat kombinasi warna yang diinginkan.
campur warna hijau, kuning dan sedikit coklat...jadinya dapet warna hijau alpukat ataw olive...tinggal utak atik komposisi aja sesuai selera.
HIJAU TOSCA
pada dasarnya tosca adalah campuran antara biru dan hijau.
pakai hijaunya yang muda / hijau apel - jangan hijau tua.
perbandingan antara biru muda dan hijau muda ini menentukan toscaNYA mau lebih ke biru ala biru telor asin - atau kehijauan , jadi pewarna masing2 ditambahkan sedikit2 aja BC sampai dapat kombinasi warna yang diinginkan.
Orderan cake berikut ini dateng dari mbak Herisma, dah ngehubungi malika cake dari Nopember 2009 lalu, mintanya cake angka 1 dengan panjang 40 cm untuk tgl 4 April 2010. . Base cakenya minta lemon cake seperti yg dijula di Holland bakery ....karena blom pernah coba lemon cake Holland Bakery, huntinglah ke salah satu tokonya, setelah melihat dan sedikit bertanya,belilah 1 slice ukuran one bite slice ...ehmmmm ternyata biasa aja rasanya.Buat filling tadinya minta selai lemon akhirnya ganti cheese cream filling dengan rasa lemon.
Setelah melewati diskusi panjang via email, akhirnya mbak Risma order tambahan lagi berupa 1 lusin cupcake keju + blueberry jam yang difrosting pake BC warna ungu pake edible dengan desain simple dan 1 lusin cupcake ganache tanpa edible.Cupcakenya dikemas dalam dus isi 2,masing2 ada cup cake BC dan ganache.
Pengerjaan orderan dari mbak Risma ini cukup melewati masa perjuangan yg berat ...hehhee lebay banget ya. Kenapa? dari tgl 29 maret - 1 april bakul kuwehnya ada di jogja,otomatis tgl 2 baru siap2 ....dikerjakan sendiri karna asistennya pulang kampung ...apa mo dikata the show must go on.Dengan bantuan ayah bikinin kardus karna ukurannya besar,bantu2 beres2 setelah dekorasi.tks ayah..you are very helpfull ..
Alhamdulillah jam 11 siang tgl 4 April semua orderan sudah rapi ...siap di delivery karna mbak Risma minta udah sampe sebelum jam 3 sore.
Inilah hasilnya ...bakul kuwehnya kurang puas dengan hasil cakenya...next time harus lebih baik lagi.
brownis orderan Bu Eti
Label: brownis
Ada sms masuk dari no.ga dikenal,namanya bu Eti.dia tahu hpku dari mbak lia coklat mentari, ternyata ibu ini adalah salah sati fansnya coklat mentari ...wuihhh hebat euy coklat mentari. bu eti tanya - tanya ke mbak lia tempat bikin kue yg basenya coklat...oleh mbak lia diberikanlah nomor hpku. tks ya mbak.
Anak - anak bu Eti seneng banget sama yg namanya coklat...pernah mencoba beli brownis di salah satu toko kue ternyata kurang puas karna brownisnya keras...pernah nyoba salah satu bakul kue rumahan, rasanya pas tapi bakul kuenya dah tutup.Rencananya pengen order buat ultah anaknya tapi masih rada jauh bulannya ...akhirnya supaya beliau bisa mencicipi brownis malika cake aku menjanjikan akan kasih sampel jika ada yg order...alhamdulillah...dalam minggu depannya ada order yg order brownis ...lumayan banyak malah.
Bu Eti ini saking penasarannya setelah buka blogku,langsung pengen berkunjung ke 'toko'ku hehehhe...mohon maaf bu,baru punya toko online,jadi kalo ke rumahpun ga akan menemukan produk malika cake yg didisplay atau bisa dibeli langsung ...doakan aja bu bisa segera punya toko offline.
Dapet order dari seorang teman insialnya "J" (biar ga malu namanya dipublikasikan). Tanya - tanyanya dah lama.....setelah dikorek - korek ternyata buat acara spesial di bulan maret tgl 14 Maret 2010 tepatnya. Pilihannya jatuh ke Brownis kukus siram ganache, brownis panggang, dan makaroni skotel. Cake ini buat diberikan ke keluarga laki - laki.alhamdulillah sampe delivery semuanya lancar .....Minggu depannya calonnya si "J" YM ..."mbak ...makasih cakenya enak ....dipackingnya juga bagus". Makasih ya mas kalo berkenan dengan cake buatan malika cake ....kalo nanti married mau kok bikinin wedding cakenya ....hehehe (ngarep dot com. Selamat ya ....semoga lancar sampai ke pelaminan nanti.Amiin.
JCC dan Brokus coklat
Label: brownis, cheese cake
Orderan dari bumil alias ibu hamil .....jeng Tri ngecess setelah lihat foto yg ada di blogku...pesennya untuk JCC ga pake hiasan buah-buahan pake selai strawberry aja.
untuk Brokusnya seperti biasa diberi hiasan DCC dan WCC dilelehkan. Mudah-mudahan berkenan ya bu ... si adek bayinya ga bakal 'ngecess' hehehhe
Spagetti Bolognaise
Label: pasta
Dulu banget ...sekitar 7 tahun lalu, seneng banget namanya bikin pasta apa itu makaroni skotel, spagetti, atau lasagna. biasanya kalo kumpul2 sama temen - temen entah itu tahun baruan, mrayakan ultah pasti salah satu menunya adalah pasta.
akhir-akhir ini lagi pengen banget makan pasta,setelah oprek - oprek kulkas ada daging cincang,di lemari ada spagetti kering yg masih terbungkus rapi. diputuskan kita bersabtu ria dengan spagetti. wah ga seru spagetti tanpa bumbu khasnya yaitu oregano.selidik punya selidik tuh oregano ternyata dah lama banget tersimpan ...entah diproduksi tahun 2003 atau expired tahun 2003. wuihhhh serem amat ya ....mending buang aja ke tong sampah daripada ntar ga sengaja dikonsumsi orang rumah.
Mau ga mau berangkatlah ke TBK terdekat,ternyata ada....pulangnya beli bawang bombay biar lebih mantap rasanya. Olah bumbu,tumis,taraaa jadilah.ntuk resep aku pake resep sendiri,main cemplung-cemplung,rasa ok terus angkat.
Panas2 kita nikmati ber 3 dengan athan dan ayahnya.Athan trnyata doyan loh ...ada altenatif makanan buat athan yg lagi susah makan nih.U
Orderan dari pak ivan, cheese cake pake edible ....karna mo dibawa jauh khawatir kalo pake WhC ntar meleleh, diputuskan pake butter cream yg rasanya sangat enaaak....kayak es krim dan manisnya pas.
a
Hiasannya ngikutin ediblenya (wwong tukang kuwenya ga tahu gambarnya spt apa),makanya dibikin ga terlalu meriah. Ternyata buat orang dewasa....met ultah ya mbak ...maap namanya ga tahu. tks juga buat mbak lia yg telah menyerahkan pembuatan cakenya padaku dan pak ivan yg telah mengorder dari malika cake. mudah2an berkenan ya pak ...dan order lagi. Amiiin (doa sang bakul kuwe)
Langganan:
Postingan (Atom)
